Sapori e formaggi
di montagna.

30 Novembre 2017

3 Dicembre 2017

Sutrio (UD) - Cjase dal Len

Formandi è un evento organizzato da Friulmont nell’ambito del progetto “MO.MA, una montagna di Malghe” finanziato dalla Regione FVG

Un suggestivo percorso tra territorio e prodotto trasforma l’abbinamento cibo-vino in una chiave di accesso preferenziale alla comprensione delle culture e alla valorizzazione dei prodotti dell’alpeggio, dei territori montani e della zona collinare, e attribuisce i giusti riconoscimenti alle numerose malghe tuttora presenti sul territorio locale e a vigneti e cantine.

30 Novembre 2017 e 1 Dicembre 2017

Master di R.Rubino sui formaggi di malga

2 Dicembre 2017

Asta dei formaggi di Malga

3 Dicembre 2017

Degustazione di formaggi e vini

Iscriviti subito a uno degli eventi in programma!

Il master è rivolto a studenti degli Istituti alberghieri e a tutti gli altri portatori di interesse; l’asta è rivolta agli operatori del settore alberghiero e della ristorazione.

ISCRIVITI

29 Novembre 2017

Presentazione "Conoscere il latte e il formaggio"

di Roberto Rubino un evento aperto a tutti per capire come riconoscere la qualità del latte e dei formaggi.

Una serata dedicata al latte ed ai formaggi per parlarne assieme con un esperto e lasciarsi guidare alla scoperta degli aspetti principali che determinano la qualità.

DOVE:  Lab Terremoto , Piazza Municipio 5, 33013 Gemona (UD)

QUANDO: Mercoledì 29 Novembre alle 20:30

COSTO: Ingresso libero

30 Novembre e 1 Dicembre 2017

MASTER sui formaggi di malga

di Roberto Rubino sia per gli studenti degli Istituti alberghieri che per tutti i portatori di interesse che si saranno iscritti all’evento.

Due giornate dedicate all’educazione alimentare condotte da Roberto Rubino e divise in due sezioni: una dedicata agli studenti degli Istituti alberghieri e una ai portatori di interesse che si saranno iscritti.

Per partecipare al Master è necessario iscriversi.

DOVE:  I.S.I.S. Paschini Linussio via dell’Industria n. 10 33028 TOLMEZZO -UD

QUANDO: Giovedì 30/11 e venerdi 1/12; per le scuole in orario scolastico, per gli altri dalle 18 alle 22. 

COSTO: Costo di iscrizione 100 €, per gli iscritti Slow Food 75 €.

2 Dicembre 2017

ASTA dei formaggi di malga

Evento principale riservato ad albergatori, chef e interessati ad acquistare i formaggi prodotti nella stagione di monticazione 2017.

Sabato 2 dicembre Sutrio ospiterà la PRIMA ASTA dei formaggi di malga del Friuli Venezia Giulia, rivolta a operatori del settore alberghiero, della ristorazione e del commercio interessati ad acquistare i prodotti nella stagione di monticazione 2017. Per la prima volta 20 malghe della Carnia, del Canal del Ferro-Val Canale e del Pordenonese si mettono assieme per valorizzare la qualità dei loro prodotti, rafforzando il concetto di valore aggiunto cibo-conservazione del territorio.

DOVE: Cjiase dal Len, Sutrio (UD)


QUANDO:

  • Dalle 9 alle 10 una commissione tecnica di esperti valuterà i formaggi prodotti da 20 malghe da latte e formulerà un giudizio di qualità.
  • Dalle 11 alle ore 14 avrà luogo una degustazione dei prodotti, abbinati ai vini friulani naturali selezionati da Slow Food FVG, riservata ai partecipanti all’asta.
  • Ore 15: avrà inizio l’ASTA dei formaggi (con stagionatura da 4 a 6 mesi), a cui saranno ammessi tutti coloro che avranno partecipato alla degustazione. Al termine della vendita, la Commissione tecnica relazionerà sulle proprietà e caratteristiche qualitative dei prodotti e dei pascoli dei comprensori malghivi.

COSTO: L’asta è riservata a chi avrà partecipato alla degustazione. Il prezzo per la degustazione è di 15 Euro.

3 Dicembre 2017

DEGUSTAZIONE di formaggi e vini

Promozione aperta al pubblico delle eccellenze agroalimentari (formaggi e vini del territorio), con degustazioni e presentazione della guida sui vini “naturali” del FVG di Slow Food.

Una giornata di DEGUSTAZIONI aperta al pubblico. Iniziative di promozione delle eccellenze agroalimentari, dei formaggi del territorio montano e dei vini naturali del FVG.

DOVE: Cjiase dal Len, Sutrio (UD) 


QUANDO:

  • Ore 10: Laboratorio di degustazione guidata di alcuni dei migliori vini friulani e sloveni secondo Slow Wine a cura di Savio Del Bianco curatore della guida e Richard Baudains degustatore della guida;
  • Dalle 10.30 alle 20 degustazione dei formaggi abbinati ad alcuni dei migliori vini friulani e sloveni secondo Slow Wine e ai prodotti dei Presidi Slow Food FVG.

COSTO: Il prezzo per la degustazione è di 15 Euro.